16.1.15

Ensalada Waldorf light / bajas calorías

Ensalada Waldorf lightLa ensalada Waldorf es muy rica y fresca, pero tiene un ingrediente que le agrega calorías y es la crema de leche. Para no dejar de consumirla hice varias pruebas, y te comparto la que más le gusta a mi familia

INGREDIENTES:

3/4 kg de apio
2 manzanas
6 mariposas de nueces peladas
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
3 cucharadas de queso blanco descremado
Si el queso blanco es muy consistente, le agrego un poquito de leche.


PREPARACION:

Lavar el apio y cortarlo en bastoncitos de 2 o 3 cm. Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad, quitarles el corazón, y cortarlas en cubos, regándolas con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Picar las nueces.
Colocar en una fuente el apio, la manzana y las nueces, mezclarlo bien, y aliñar con el aceite de oliva. Agregarle el queso blanco y mezclar muy bien.


Hice algunas otras pruebas, y también queda muy bien, al queso crema le agrego una cucharada de mayonesa light y no le coloco el aceite. También probé con crema de leche 0% grasa, y es una buena opción que queda muy similar a la receta original.

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